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【吃】在吃货们的眼里下面四大菜系 你最喜欢吃

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    发表于 2012-4-27 08:45:21 |显示全部楼层
    本帖最后由 俺是新手 于 2012-4-27 08:49 编辑

    粤  菜

      中国四大菜系之一,包括广州菜、潮州菜和东江菜,以广州菜为代表。 粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩, 夏秋清淡,冬春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外,还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特,常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特,有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有:三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。
    鲁  菜
      也称山东菜,中国四大菜系之一。 鲁菜取材广泛,选料精细,讲究丰满实惠,烹调方法全面,精于制汤,善以葱调味。鲁菜在烹制海鲜上有独到之处, 尤其对海珍和小海味的烹制,堪称一绝。代表有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹黄鱼翅、德州扒鸡、奶汤核桃肉等。
    川  菜
      也叫四川菜,中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉。川菜选料认真,且配料细,烹制考究,调味多样,尤其是味别多样,有百菜百味之称。 常见味型有鱼香味、五香味、怪味、麻辣味、酸辣味。著名的菜肴为:鱼香肉丝、宫保鸡丁、一品熊掌、怪味鸡块、 麻婆豆腐、 干烧岩鲤等。
    淮 扬 菜
      淮扬菜集江南水乡扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜选料注意鲜活鲜嫩;制作精细,注意刀工;调味清淡味,强调本味,重视调汤,风味清鲜;色彩鲜艳,清爽悦目;造型美观,别致新颖,生动逼真。著名菜肴有:叫化子鸡、糖醋鳜鱼、芙蓉鸡片、盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、清蒸鲥鱼等 。
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    发表于 2012-4-27 08:49:35 |显示全部楼层
    我的口味重,喜欢吃辣的,所以我选川菜。

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    发表于 2012-4-27 08:50:59 |显示全部楼层
    鲁  菜是唯一的北方菜系把

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    发表于 2012-4-27 08:55:04 |显示全部楼层
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    发表于 2012-4-27 08:55:58 |显示全部楼层
    川  菜
      也叫四川菜,中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉。川菜选料认真,且配料细,烹制考究,调味多样,尤其是味别多样,有百菜百味之称。 常见味型有鱼香味、五香味、怪味、麻辣味、酸辣味。著名的菜肴为:鱼香肉丝、宫保鸡丁、一品熊掌、怪味鸡块、 麻婆豆腐、 干烧岩鲤等。

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    发表于 2012-4-27 08:57:28 |显示全部楼层
    现在人不是只吃一个菜系的,最好有多个选择啊!

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    发表于 2012-4-27 09:00:59 |显示全部楼层
    现在人不是只吃一个菜系的,最好有多个选择啊!

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    发表于 2012-4-27 09:28:44 |显示全部楼层
    怎么没有东北菜

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    发表于 2012-4-27 09:58:37 |显示全部楼层
    回复 8# mw_0909


        你想多了 东北炖粉条!

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    发表于 2012-4-27 11:05:28 |显示全部楼层
    回复 1# 俺是新手


        我都喜欢,咋办呢;P
    看山仍是山,看水还是水
    一个1966年9月15日上天安门观礼台观礼的老兵

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    发表于 2012-6-10 17:49:14 |显示全部楼层
    川菜和粤菜都喜欢

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    发表于 2012-6-11 10:26:14 |显示全部楼层
    川菜不吃不知道,吃了就忘不掉。
    乘风破浪会有时,直挂云帆济沧海!

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    发表于 2012-11-6 20:14:45 |显示全部楼层
    还是江浙的我最喜欢一点

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    发表于 2012-12-29 22:32:04 |显示全部楼层
    我喜欢川菜多一点。
    犯我中华,虽远必诛!

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    发表于 2013-8-5 23:18:27 |显示全部楼层
    本人喜欢辣椒,当然非川菜莫属了

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    说的不错!

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    发表于 2013-8-19 10:09:52 |显示全部楼层
    非常感谢~~~~~~~~~~~

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    发表于 2013-8-28 17:54:56 |显示全部楼层
    确实值得好好看看,顶先

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    发表于 2013-10-19 16:33:08 |显示全部楼层
    我喜欢川菜
    开心就好
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